يخنة القرنبيط

يخنة القرنبيط

– المقادير:

1 كيلو واحد زهر القرنبيط
400 غرام لحم موزات
1 بصلة واحدة متوسطة
3 ثلاثة أسنان ثوم
1 باقة واحدة كزبرة خضراء
½ نصف فنجان سمن
1 ليمونة حامضة
ملح، بهارات

– طريقة التحضير:

يغمر اللحم بالماء ويسلق على النار. بعد رفع الزفرة يضاف الملح اللازم والبهار الحلو وعود قرفة ويواصل سلق اللحم إلى أن يقارب درجة النضج. تقطع زهرات القرنبيط وتنظف من الورق وتغسل وتسلق في الماء عدة دقائق ثم تقلى وتضاف إلى القدر.

يضاف عصير الليمون الحامض وتعدل كمية الملح والبهارات ويطبخ على نار قوية فمتوسطة.

يقدم مع هذا الصنف الأرز المفلفل.