يخنة الفول الأخضر

يخنة الفول الأخضر

– المقادير:

1 كيلو واحد فول أخضر
400 غرام لحم هبر مقطع
1 بصلة واحدة بيضاء متوسطة الحجم
4 أربعة أسنان ثوم
1 باقة كزبرة خضراء
½ نصف فنجان سمن
ملح، بهارات

– طريقة التحضير:

ينظف الفول من الشروش ويقطع ويغسل ويترك في مصفاة. يفرم البصل ناعما ويدق الثوم مع الكزبرة المفرومة. توضع جميع هذه العناصر في قدر مع السمن واللحم المقطع. تقلى على النار إلى أن يحمر لون اللحم فيرش اللازم من الملح والبهار والقرفة.

يضاف الفول إلى القدر وينسف على النار بضع مرات وعندما يذبل يغمر بالماء المغلي وتعدل كمية الملح ويطبخ على نار قوية فمعتدلة.

يقدم ساخنا ومعه الأرز المفلفل.