يخنة البندورة

يخنة البندورة

– المقادير:

2 كيلوا بندورة ناضجة
½ نصف كيلو لحم هبر
3 ثلاثة أسنان ثوم
¼ ربع فنجان صنوبر
3 ثلاث بصلات حمراء متوسطة الحجم
ملح، بهارات، سمن

– طريقة التحضير:

يقطع اللحم ويقلى بالسمن مع البصل المفروم والثوم المفروم أيضا فرما ناعما. بعد احمرار اللحم قليلا يضاف الصنوبر ويقلب مع اللحم بضع مرات. تسلق البندورة مدة دقيقة في الماء المغلي ثم تقشر وتنظف من البزر وتقطع قطعا متوسطة الحجم تضاف إلى اللحم.

يرش الملح والبهار الحلو والحار والقرفة ويوضع ماء مغلي يكفي لغمر البندورة.

يطبخ على نار معتدلة إلى أن ينضج اللحم وتبدو البندورة كثيفة.

يقدم هذا الصنف ساخنا ومعه الأرز المفلفل مع الشعيرية.