هريسة اللحم

هريسة اللحم

– المقادير:

1 كيلو واحد موزات
3 ثلاثة فناجين قمح مقشور
سمن
ملح
بهار
قرفة

– طريقة التحضير:

يغسل اللحم مع العظام ويسلق بحسب الطريقة المعتادة. بعد رفع الزفرة من ماء السلق يضاف الملح والبهارات اللازمة وعودا قرفة. ينقى القمح المقشور ويغسل جيدا ويوضع في قدر اللحم.

يواصل الطبخ على نار متوسطة فهادئة عدة ساعات أو إلى أن يذوب القمح واللحم فتحرك الهريسة وترفع منها العظام وتسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة بعد تزيين سطحها بالقرفة الناعمة.