مهلبية

مهلبية

– المقادير:

2 كيلوا حليب
1 فنجان واحد أرز مدقوق
3 ثلاثة فنجاين سكر
4 أربع ملاعق كبيرة ماء زهر
4 أربع ملاعق كبيرة ماء ورد
¼ ربع فنجان لوز
¼ ربع فنجان فستق
1 فنجان واحد ماء

– طريقة التحضير:

يوضع الحليب في قطر على نار قوية، وحالما يبدأ بالغليان يرفع عن النار ويذوب الأرز في الماء البارد ويضاف إلى القدر. يحرك المزيج جيدا وتعاد القدر إلى النار بعد تخفيفها قليلا.

تحرك المهلبية باستمرار إلى أن تأخذ في الاشتداد فيضاف السكر ويواصل التحريك إلى أن تنضج تماما، وعلامة ذلك اشتدادها والتصاقها بالملعقة.

يزاد ماء الورد ويواصل طبخ المهلبية بضع دقائق أخرى. تسكب في وعاء كبير أو أوعية صغيرة ويزين وجهها باللوز والفستق المقشورين.

تؤكل باردة.