مغلي

مغلـي

– المقادير:

1 فنجان واحد أرز مدقوق (بودرة)
3 ثلاثة فناجين سكر
1 ملعقة واحدة صغيرة قرفة
1 ملعقة واحدة صغيرة يانسون
4 أربع ملاعق صغيرة كراوية
½ نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل
8 ثمانية فناجين ماء
فستق، لوز، صنوبر، جوز، جوز هند مبروش

– طريقة التحضير:

يوضع الماء في قدر على النار. يذوب الأرز في قليل من الماء البارد ويضاف إلى الماء الذي غلي في القدر. يحرك المزيج باستمرار وفي الوقت ذاته تضاف جميعت البهارات مع مواصلة التحريك على نار قوية إلى أن يقارب المغلي النضج، فيوضع السكر عندئذ ويواصل التحريك حتى نضوج المغلي التام، وعلامة ذلك التصاقه بالملعقة إذا وضع فيها شيء منه وسكب في وعاء.

يقدم المغلي باردا ويزين وجهه بجوز الهند المبروش وبالقلوبات المقشورة.