معلاق مشوي

معلاق مشوي

– المقادير:

1 معلاق خروف كامل
10 عشر بصلات صغيرة
ملح، بهارات، قرفة

طريقة التحضير:

تستعمل السوداء والقلب والفشة وجزء من ألية الخروف فتقطع جميعها قطعا صغيرة في حجم حبة الكستناء الصغيرة. يقشر البصل ويقطع ويضاف إلى المعلاق. يرش الملح والبهار الحلو والحار والقرفة وتخلط العناصر معا.

تشك في أسياخ اللحم وتشوى على نار الفحم وتقدم ساخنة داخل رغيف خبز أو بدونه.

يقدم مع هذا الصنف السلطة أو بعض المقبلات.