لسان عجل مسلوق

لسان عجل مسلوق

– المقادير:

1 لسان عجل كامل
2 بصلتان متوسطتان
2 سنا ثوم
1 جزرة واحدة
1 رأس كرات واحد
¼ ربع أوقية بقدونس
ملح، زيت
عصير الليمون الحامض

– طريقة التحضير:

يسلق اللسان في الماء البارد على نار قوية وحالما تظهر الزفرة على وجه الماء ترفع ويضاف البصل والكرات والجزر – بعد تقطيعها جميعا- كما يضاف بعض الملح.

يواصل الطبخ إلى أن ينضج اللسان تماما فيرفع من ماء السلق ويقشر ويقطع ويوضع في طبق التقديم وفوقه عصير الليمون الحامض الممزوج بالثوم المدقوق والزيت.

يزين اللسان بالبقدونس المفروم ويعتبر نوعا من السلطة الباردة.