لحم مشوي

لحم مشوي

– المقادير:

1 كيلو لحم فتايل غنم أو فيليه بقر
¼ ربع كيلو دهن
10 بصلات صغيرة الحجم
4 أربع بندورات نصف ناضجة
ملح، بهار حلو وحار
قرفة

– طريقة التحضير:

يقطع اللحم مكعبات صغيرة في حجم حبة الكستناء الصغيرة. يقشر البصل ويقسم أرباعاً. تقطع البندورة كاللحم ويرش اللمح والبهار والقرفة على جميع العناصر فتفرك بها جيداً. تشك في أسياخ اللحم العادية بحيث يحتوي كل سيخ على بضع قطع لحم وقطعة أو اثنتين من الدهن ومثلها من البصل والبندورة. يشوى اللحم على الفحم أو داخل فرن البيت ويؤكل ساخناً ومعه أنواع السلطة أو اللبن.