كنافة مفروكة

كنافة مفروكة

– المقادير:

1 كيلو واحد كنافة
½ نصف كيلو مسحوق السكر (بودرة)
½ نصف كيلو قلوبات (فستق ولوز وصنوبر)
2 ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
1 ملعقة واحدة كبيرة ماء الورد

– طريقة التحضير:

تقشر القلوبات وتقلى بالسمن وتوضع في وعاء لتستعمل عند الحاجة. توضع الكنافة في صينية ويسكب فوقها جزء من السمن الذي قليت فيه القلوبات. تفرك الكنافة باليد فركاً متواصلاً يقطعها أجزاء صغيرة. يضاف المزيد من السمن ويواصل فرك الكنافة إلى أن تصبح ناعمة كالبرغل.

ترفع عن النار وتترك لتبرد. يضاف ماء الزهر وماء الورد وتحرك الكنافة جيدا. يضاف السكر تدريجيا مع الاحتفاظ بجزء منه للزينة.

تمزج الكنافة بالسكر ويزين وجهها بالقلوبات المقلية. يرش ما تبقى من السكر الناعم على الوجه وتقدم الكنافة باردة.