كستليتة مشوية

كستليتة مشوية

– المقادير:

1 كيلو واحد كستليتة (غنم عجل أو بقر)
¼ ربع فنجان زبدة
¼ ربع فنجان زيت
ملح

– طريقة التحضير:

إذا لم تدق الكستليتة بالساطور عند اللحام يجب دقها في البيت ليصبح سمك كل قطعة سنتمتراص واحداً تقريباً.

تدهن قطع الكستليتة بالزيت على الوجهين وتشوى فوق نار فحم أو في مقلاة جافة على النار. حالما يظهر أثر للدم أو للسائل عليها ترش بالملح وتقلب ويواصل شيها على الوجه الثاني.

بعد وضعها في طبق التقديم يضاف إلى وجهها قليل من الزبدة الطازجة ويرافقها بعض الخضار المسلوقة.