كاتو الشوكولا

كاتو الشوكولا

– المقادير:

¾ ثلاثة أرباع الفنجان زبدة
1 فنجان واحد حليب
1 ¾ فنجان وثلاثة أرباع الفنجان من الطحين
1 ملعقة واحدة صغيرة فانيلا
½ نصف ملعقة صغيرة بهارات مختلفة
4 أربع بيضات
1 فنجان واحد جوز مفروم خشن
½ نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل
1 ½ فنجان ونصف فنجان سكر
150 غرام شوكولا مرة
2 ملعقتان صغيرتان من بايكن باودر
½ نصف ملعقة صغيرة قرفة

– طريقة التحضير:

تخفق الزبدة أولا ثم يضاف السكر تدريجيا مع مواصلة الخفق. يضاف صفار البيض ويستمر الخفق بشدة. يمزج الطحين مع البايكن باودر وجميع البهارات المذكورة فتضاف إلى الزبدة والسكر مع إضافة الحليب في الوقت نفسه ومواصلة التحريك.

تذوب الشوكولا في وعاء مزدوج القعر (واحد فيه الشوكولا ووعاء تحته يحتوي على الماء) وتسكب فوق مزيج الكاتو كما تضاف الفانيلا والجوز المفروم.

أخيرا يخفق بياض البيض بقوة ويخلط جيدا مع ما ذكر. يصب هذا المزيج في قالب مغلف بورق خاص (واكس بيبر) ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة (350 درجة فهرنهيت أو 180 درجة مئوية) حيث تخبز مدة ساعة تقريبا.