قمح مسلوق

قمـح مسـلوق

– المقادير:

2 فنجانا قمح مقشور
2 فنجانا سكر
1 ½ نصف ملعقة صغيرة شمر
½ نصف ملعقة صغير يانسون
1 ملعقة واحدة كبيرة ماء الزهر
1 ملعقة واحدة كبيرة ماء الورد
2 فنجانا قلوبات مقشورة (جوز، لوز، صنوبر)
1 فنجان واحد زبيب خال من البزر

– طريقة التحضير:

ينقع القمح في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي يسلق في الماء على نار قوية بعد أن يوضع معه الشمر واليانسون. حالما يقارب النضج يضاف السكر ويواصل الطبخ حتى نضوج القمح التام.

تسلق القلوبات وتقشر ويغسل الصنوبر والزبيب.

يوزع القمح الساخن على الكؤوس أو الفناجين ويضاف إليه قليل من ماء الزهر وماء الورد كما يزين وجهه بقسم من القلوبات التي أعدت.