قريدس مع الكري

قريدس مع الكري

– المقادير:

½ نصف كيلو قريدس
3 ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة
2 بصلتان متوسطتا الحجم
2 سنا ثوم
2 ملعقتان كبيرتان بودرة الكري
2 عرقا كرفس
½ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
1 فنجان حليب واحد
2 ملعقتان كبيرتان طحين
1 ورقة غار واحدة
ملح، بهار حلو وحار
عصير ليمون حامض

– طريقة التحضير:

يغسل القريدس جيدا ويسلق في الماء والملح مع ورقة غار وعرقي كرفس وبصلة مقطعة وقليل من عصير الليمون الحامض. بعد السلق يقشر ويترك جانبا ثم تصنع صلصة الكري على النحو التالي:

تفرم بصلة فرما ناعما وتقلى بالزبدة. يضاف الكري والطحين والزنجبيل والملح والبهار الحلو والحار.

تقلب العناصر بسرعة ثم يضاف إليها الحليب. تطبخ مع التحريك المستمر إلى أن تبدو بالكثافة المطلوبة.

تضاف قطع القريدس إلى صلصة الكري وتترك على نار هادئة عدة دقائق قبل أن تقدم ساخنة ومعها الأرز المفلفل.