فول مدمس

فول مدمس

– المقادير:

3 ثلاثة فناجين فول مدمس صغير الحجم
½ نصف فنجان عصير الحامض
3 حصوص ثوم
ملح
بقدونس
بندورة

– طريقة التحضير:

ينقع الفول مع بيكاربونات الصودا مدة 12 ساعة. في اليوم التالي يغسل ويسلق على نار قوية فهادئة إلى أن ينضج تماما. يصفى من ماء السلق ويملح ويخلط بالثوم المدقوق وعصير الليمون. يسكب في وعاء التقديم ويزين وجهه بالبقدونس المفروم والبندورة الخالية من البزر والمفرومة ناعمة جدا.