فطائر

فطائر بالنقانق

– المقادير:

* للعجين:

2 فنجانا طحين أبيض
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة
½ نصف ملعقة صغيرة ملح
½ نصف ملعقة صغيرة سكر
1 بيضة واحدة
½ نصف فنجان حليب دافئ

* للحشوة:

12 اثنتا عشر قطعة مقانق من الحجم الصغيرة

* للتتبيلة:

3 ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب
1 ملعقة كبيرة خردل
1 بصلة مفرومة

– طريقة التحضير:

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ والزبدة. يخلط الطحين جيدا بالملح والسكر والبيضة ويعجن مع الخميرة. يترك ربع ساعة ليختمر جيدا. يقسم بعد ذلك إلى 12 قطعة ترق قليلا بالشوبك أو اليد. تحشى كل عجينة بقطعة مقانق وتطوى اسطوانيا فتصبح كالأصابع الغليظة.

تخبز في فرن حام عشر دقائق وتقدم ساخنة ومعها تتبيلة مؤلفة من الخردل والكاتشب والبصل المفروم فرما ناعما.