عيش السرايا

عيش السرايا

– المقادير: 

1 رغيف واحد خبز افرنجي
برش فتستق
1 كيلو قشطة
ماء
4 أربعة فناجين سكر

– طريقة التحضير:

يفضل الخبز الفرنسي غير الطازج. يقشر الرغيف ويستعمل اللب فقط. يقسم اللب إلى قطع صغيرة تفرش في صينية. يحرق السكر في قدر على نار قوية ليصبح “كراميلا”. يضاف الماء الساخن إلى السكر ويواصل التحريك إلى أن يغلي القطر جيداً فيسكب حينئذ فوق لب الخبز. تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة مدة عشر دقائق ثم تترك خارج الفرن إلى أن تبرد تماماً. تسكب القشطة الجاهزة فوق اللب بشكل متساوِ ثم يقلب المزيج في وعاء التقديم بحيث يصبح الخبز الجزء الأعلى.

يزين وجه الطبق ببعض القشطة الإضافية، ويرش الفستق الحلبي المبروش.