عوامات

عـوامـات

– المقادير:

1 كيلو واحد طحين أبيض
1 ملعقة واحدة كبيرة نشا أو ملعقة صغيرة
1 كيلو واحد لبن
كربونات

– طريقة التحضير:

ينخل الطحين بالمنخل ويعجن مع اللبن والكربونات أو النشا. يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية. يؤخذ قسم من العجين باليد اليسرى فيعصر ليخرج من بين الابهام والسبابة على شكل كرة صغيرة.

يقطع العجين بملعقة تمسك باليد اليمنى على أن تبل الملعقة بالماء بين الحين والآخر كي لا يلتقص بها العجين.

توضع كرات العجين مباشرة في المقلاة حيث تقلى حتى درجة الاحمرار ثم ترفع إلى مصفاة.

بعد قلي جميع العوامات تغمس في القطر الساخن وتؤكل مباشرة.