عصافير السمن بالعنب

عصافير السّمّن بالعنب

المقادير

16 عصفور سمن منقاة ومفرغة الاحشاء
حبتا بصل
فص توم واحد
100 غ زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار

مقادير المرق

ملعقتان من القشدة الطرية
كيلوغرامان من العنب الطري
50 غ زبدة

الطريقة

توضع العصافير في طنجرة مع الزبدة. يضاف البصل والثوم المقشر والملح والبهار . يسكب فوقها ليتر واحد من الماء ويترك الكل على نار متوسطة وتبقى الطنجرة نصف مغطاة. مدة الطهو 20 دقيقة او اكثر قليلا بحسب نوعية العصافير وجودتها. يغسل العنب وينضج في مقلاة مع الزبدة لمدة 10 دقائق.

تصف حبات العنب حول العصافير او بينها وتسكب القشدة قبيل التقديم مباشرة.