عجة عربية بالبقدونس

عجة عربية بالبقدونس

– المقادير:

8 ثماني بيضات
1 فنجان طحين
1 باقة بقدونس
3 ثلاث بصلات متوسطة
ملح وبهار
سمن

– طريقة التحضير:

يقشر البصل ويفرم فرما ناعما. يرش الملح والبهار ويفرك جيدا. تكسر البيضات فوق البصل وتخفق جيدا. يضاف الطحين والبقدونس ويواصل الخفق. يحمى السمن في المقلاة على النار ويقلى فيه البيض المخفوق.

تطوى العجة وتقدم مزينة بالبقدونس المفروم.

* طريقة ثانية: تتبع طريقة التحضير ذاتها. لكن بدلا من قلي العجة على النار تصب في وعاء مدهون بالسمن وتدخل إلى فرن حام.