شوربة الشعيرية بالبندورة

شوربة الشعيرية بالبندورة

– المقادير:

1 كيلو لحم موزات مع عظام
1 فنجان شعيرية رفيعة
4 أربع حبات بندورة ناضجة
1 باقة بقدونس
1 بصلة صغيرة
ملح، بهار حلو، قرفة

– طريقة التحضير:

يغسل اللحم والعظام بالماء البارد، ثم يسلق على نار قوية في 12 فنجان ماء. حالما تظهر الزفرة على وجه الماء ترفع بملعقة أو كبشة ذات ثقوب صغيرة. يضاف الملح والبهار وعود قرفة وبصلة مقطعة إلى أربع قطع. وعندما ينضج اللحم تماماً يصفى المرق في قدر ثانية. تعاد إلى نار هادئة بعد إضافة الشعيرية وعصير البندورة.

يواصل الطبخ حتى تنضج الشعيرية. يعاد اللحم دون العظام إلى المرق والبقدونس المفروم ناعماً.