شوربة البيض بالثوم

شوربة البيض بالثوم

– المقادير:

4 أربع فناجين مرق لحم طازج أو معلب
4 أربع بيضات
1 رغيف افرنجي
2 ملعقتان كبيرتان بودرة الثوم
زيت زيتون
ملح، بهار، بابريكا

طريقة التحضير:

يوضع الزيت (نحو 8 ملاعق كبيرة) على نار متوسطة. ترش بودرة الثوم فوق الزيت وتقلى فيه مكعبات صغيرة من الخبز الافرنجي. ترفع قطع الخبز من القدر بواسطة ملعقة ذات ثقوب. يضاف مرق اللحم إلى زيت القلي كما يضاف بعض الملح والبهار والبابريكا. يواصل طبخ المرق حتى الغليان. تطفأ النار وتكسر البيضات حالاً في المرق الساخن بحيث تبقى الصفارات سليمة كاملة. ترفع البيضات من المرق بتأنِ وتوزع على أوعية تقديم صغيرة (لكل شخص بيضة). يسكب المرق فوق البيض.

تضاف مكعبات الخبز المقلي ويزين وجه كل وعاء بالبقدونس المفروم ناعماً.