شوربة البصل

شوربة البصل

– المقادير:

4 أربع بصلات متوسطة الحجم
½ نصف فنجان من الزبدة السائلة
2 ملعقتان طحين كبيرتان
6 ستة فناجين مرق لحم أو دجاج
6 ست قطع خبز افرنجي
½ نصف فنجان جبن برمجان مبروش
ملح

– طريقة التحضير:

يفرم البصل ناعماً جداً ويقلب في الزبدة على نار هادئة تحفظه من الاحتراق أو الاحمرار. بعد أن يذبل البصل ويصفر لونه يرش بالطحين ويحرك من جديد. يضاف المرق الساخن تدريجياً مع مواصلة التحريك. يترك ليغلي قليلاً.

تحمص قطع الخبز على النار أو داخل الفرن وتدهن بالزبدة على الوجهين. توضع في أوعية التقديم الخاصة بهذا النوع من الحساء. (أفضل الأنواع القدر الفخارية الصغيرة). ترش كل قطعة بالجبن المبروش ثم تصب فوقها الشورباء. يضاف بعض الجبن إلى الوجه وتدخل الأوعية إلى فرن حام عدة دقائق ثم توزع وهي ساخنة جدا على المدعوين.