سوفليه الجوز والتمر والحامض

سوفليه الجوز والتمر والحامض

– المقادير:

2 ¼ فنجانان وربع فنجان سكر عادي
2 فنجانان من الحليب
6 ست بيضات
¾ ثلاثة أرباع فنجان جوز مقطع
5 خمس ملاعق كبيرة زبدة سائلة
¼ ربع ملعقة صغيرة ملح
برش قشرة 3 حبات حامض
5 خمس ملاعق صغيرة طحين
¾ ثلاثة أرباع فنجان عصير الحامض
1 فنجان واحد تمر مقطع

– طريقة التحضير:

يخلط السكر والطحين والملح. تضاف الزبدة. يخفق صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحا. يضاف الحليب ويخلط الكل.

يخفق بياض البيض حتى يصبح سميكا ويسكب فوق الخليط ثم يضاف التمر المقطع والجوز المقطع قطعا صغيرة. يسكب هذا الخليط في وعاء مزدوج القعر حيث يكون هو في القسم الأعلى والماء الساخن في القعر الأسفل. يدخل في فرن متوسط الحرارة (325 درجة فهرنهايت أو 160 درجة مئوية) لمدة خمسين دقيقة. هذه السوفيلية لا ترتفع في الفرن كغيرها.

عندما تصبح جاهزة يكون جزؤها الأعلى مثل كعكة ناعمة كالزغير وجزؤها الأسفل مليء بصلصة عصير الحامض السميك.

تترك حتى تبرد وتدخل إلى البراد لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها.