سوفليه البرتقال

سوفليه البرتقال

– المقادير:

3 ثلاث بيضات
½ نصف كوب ماء
3 ثلاث برتقالات
1 ملعقة واحدة كبيرة زبدة
150 غرام بودرة السكر

– طريقة التحضير:

يخفق بياض البيض ويترك جانبا إلى حين الحاجة. يوضع في قدر على نار خفيفة صفار البيض مع السكر ويرش برتقالة واحدة. يحرك المزيج باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان فيضاف حينئذ الماء وعصير البرتقالات الثلاث.

يواصل التحريك حتى يغلي من جديد. ترفع القدر على النار وتضاف الزبدة وبياض البيض الذي خفق في البداية. يواصل الخفق جيدا ثم يسكب المزيج في وعاء التقديم ويدخل إلى الثلاجة مدة بضع ساعات ليصبح جامدا.