سمك مع الخضار

سمك مع الخضار

– المقادير:

2 كيلوا سمك
½ نصف كيلو بطاطا
¼ ربع كيلو كوسى صغير الحجم
14/4 ربع كيلو جزر صغير الحجم
10 عشر بصلات بيضاء صغيرة الحجم
1 كيلو واحد بندورة
1 فنجان واحد زيت
ملح، بهار أبيض

– طريقة التحضير:

يختار لهذا الصنف سمك اللقز أو المسقار. تنظف السمكات وتغسل جيدا وتملح وتدهن بالزيت أو الزبدة وتوضع في صينية أو وعاء يصلح للفرن.

تقشر الخضار وتقطع وتسلق نصف سلق ما عدا البطاطا التي تترك جانبا. تقشر رؤوس البصل وتقلى بالزيت. يدخل السمك إلى فرن حام حيث يخبز ربع الساعة. تضاف عندئذ الخضار المسلوقة ورؤوس البصل المقلية وشرحات البطاطا النيئة وأخيرا شرحات البندورة. يرش بعض الملح والبهار الأبيض على الخضار ويضاف إلى الصينية قليل من الماء الساخن.

يواصل الطبخ داخل الفرن ساعة تقريبا.

قبل انتهاء عملية الطبخ بفترة وجيزة تغطى الصينية بورق الألومنيوم كي لا تحترق البندورة.

يقدم هذا الصنف ساخنا.