سمك سول مقلي

سمك سول مقلي

– المقادير:

1 كيلو واحد سمك سول (سمك موسى)
1 كيلو واحد كوسى
1 فنجان واحد طحين
1 فنجان واحد زيت أو زبدة
2 بيضتان

– طريقة التحضير:

يقشر سمك موسى عادة بدلا من برشه فيسلخ جلده من ناحية الرأس ويغسل ويملّح أقل مما تملّح الأنواع الأخرى.

يحمّى الزيت أو الزبدة في مقلاة على النار وتقلى السمكات بعد أن تدهن بالطحين جيداً. تقطع الكوسى شرحات متوسطة السماكة تغمس في البيض المخفوق ثم في الطحين وتقلى بالزيت الذي قلي فيه السمك. يقدم الصنفان معا وتقدم معهما قطع الليمون الحامض.