سلطة نخاعات مسلوقة

سلطة نخاعات مسلوقة

– المقادير:

نخاعات غنم
ملح، زيت
عصير الليمون الحامض
بقدونس

– طريقة التحضير:

تقشر النخاعات فينزع عنها الغشاء الرفيع الذي يغلفها. تغسل بالماء البارد وتسلق في الماء والملح مع قطعة ليمون حامض وبعض قطرات من الخل وبصلة مقطعة. بعد نحو ثلث ساعة تنضج النخاعات فترفع من الماء وتترك لتبرد. في أثناء ذلك يمزج عصير الليمون الحامض بالزيت ويضاف إلى النخاعات وهي كاملة. يزين وجهها بالبقدونس المفروم.