دجاج مع الخضار

دجاج مع الخضار

– المقادير:

1 دجاجة واحدة متوسطة الحجم (2 كيلو تقريبا)
½ نصف كيلو بطاطا
¼ ربع كيلو كوسى
¼ ربع كيلو جزر
4 أربع بصلات صغيرة
1 كيلو واحد بندورة
1 فنجان واحد سمن
ملح، بهار، قرفة

– طريقة التحضير:

تنظف الدجاجة وتغسل جيدا وتقلى بالسمن. بعد أن يحمر لونها جيدا تنقل إلى قدر حيث تترك إلى حين الحاجة. تقشر الخضار وتقطع قطعا متوسطة الحجم ما عدا البصلات فتترك كاملة. تقلى الخضار بالسمن الذي قليت به الدجاجة وتضاف إلى القدر.

تقشر البندورة وتنظف من البزر وتفرم فرماً خشناً وتضاف إلى القدر. يضاف أيضا مقدار ثلاثة فناجين ماء حار واللازم من الملح والبهار والقرفة. تطبخ الدجاجة على نار قوية فمتوسطة إلى أن تقارب النضج فتضاف إليها البطاطا بعد تقشيرها وتقطيعها قطعا معتدلة الحجم.

يواصل الطبخ إلى أن تنضج محتويات القدر تماما. تسكب الخضار في وعاء التقديم وتقطع الدجاجة وتوضع القطع على وجه الخضار ويقدم هذا الصنف ساخناً ومعه بعض المرق الذي طبخ.