خشاف

خشـاف

– المقادير:

½ نصف كيلو نقوع خال من البزر
¼ ربع كيلو زبيب خال من البزر
1 ½ فنجان ونصف سكر
5 خمسة فناجين ماء
3 ثلاث ملاعق متوسطة ماء الزهر
1 ½ فنجان ونصف قلوبات (جوز، لوز، فستق، صنوبر)

– طريقة التحضير:

يذوب السكر في الماء في وعاء زجاجي إذا أمكن. يضاف ماء الزهر إلى المزيج وينقع فيه الزبيب والنقوع ليلة كاملة. في اليوم التالي تسلق القلوبات التي تحتاج إلى السلق وتقشر ويغسل الصنوبر وتضاف جميعها إلى النقوع.

يوضع الخشاف في الثلاجة إلى أن يحين تقديمه فيسكب في الكؤوس أو الفناجين ويقدم باردا.