جزر محشو باللحم والصنوبر

جزر محشو باللحم والصنوبر

– المقادير:

1 ½ كيلو ونصف جزر كبير الحجم
400 غرام لحم مفروم خال من الدهن
1 بصلة واحدة متوسطة الحجم
¼ ربع فنجان صنوبر
¼ ربع فنجان سمن
2 ملعقتان كبيرتان عصير الحامض
1 ملعقة واحدة كبيرة رب الرمان
1 ملعقة واحدة متوسطة طحين
ملح، بهارات

– طريقة التحضير:

يغسل الجزر وينقر بحذر شديد كي لا يتفتت. تحضر الحشوة من اللحم المفروم المقلي مع البصل المفروم والصنوبر بالسمن.

بعد رش الحشوة بالكمية اللازمة من الملح والبهار يحشى بها الجزر المنقور ويحمر بالسمن على النار. يوضع في قدر الطبخ ويغمر بالماء المغلي ويطبخ على نار معتدلة إلى أن يلين الجزر ويقارب النضج.

يقلب الطحين في قليل من السمن على النار ويخلط بعصير الليمون الحامض ورب الرمان (هذا الأخير غير إلزامي) ويضاف إلى الجزر.

تعدل كمية الملح والبهارات والمرق ويواصل الطبخ على نار هادئة إلى أن ينضج الجزر تماما ويقدم ساخنا ومعه الأرز المفلفل أو بوريه البطاطا.