باذنجان باللبن

باذنجان باللبن

– المقادير:

1 كيلو باذنجان
1 كيلو لبن
ثوم
نعنع يابس
ملح

طريقة التحضير:

يقشر الباذنجان ويقطع قطعا مستطيلة أو مستديرة سميكة نوعا ما. ترش قطع الباذنجان بالملح وتترك نحو نصف ساعة. ثم تقلى بالزيت على النار وتصفى منه جيدا. يدق الثوم (سنان أو ثلاثة) ويضاف إلى اللبن الذي صفي من بعض مائه بواسطة كيس من القماش.

توضع قطع الباذنجان في اللبن وتقدم وعلى وجهها النعنع اليابس.