اللحم

كروكيت اللحم

– المقادير:

½ نصف كيلو لحم بقر مقطع
2 فنجانا صلصة بيضاء
1 فنجان واحد كعك مدقوق
2 بيضتان
4 أربع ملاعق كبيرة زبدة
ملح، بهارات، قرفة
جوزة الطيب

– طريقة التحضير:

يسلق اللحم في الماء على نار قوية فهادئة إلى أن يتبخر المرق تماما. يطحن اللحم بآلة الطحن الكهربائية. تصنع الصلصة البيضاء. تبرّد الصلصة واللحم في الثلاجة بعض الوقت ثم يمزجان معا.

يضاف الملح والبهار والقرفة وقليل جدا من جوزة الطيب.

يقسم المزيج إلى أصابع أسطوانية الشكل متوسطة الطول والسماكة. يخفق البيض في وعاء مجوف ويوضع الكعك المدقوق في وعاء ثان.

تغمس الأصابع أو الكروكيت في البيض ثم في الكعك وتقلى بالزبدة على نار قوية. تقدم ساخنة.