الصلصة البيضاء

الصلصة البيضاء

– المقادير:

2 ملعقتان كبيرتان زبدة
2 ملعقتان كبيرتان طحين
2 فنجانا حليب
ملح، بهار
جوزة الطيب
صعتر، غار

– طريقة التحضير:

تذوب الزبدة في قدر على النار. يضاف الطحين فيقلب بضع مرات ويترك ليغلي بضع ثوان قبل إضافة الحليب الساخن. يواصل التحريك إلى أن يغلي المزيج. يضاف الملح والبهار وقليل من جوزة الطيب وورقة غار وبضع ورقات صعتر.

تطبخ الصلصة ربع ساعة ثم تصفى بمصفاة ناعمة وتخفق قليلا قبل تقديمها مع الطعام.

تستعمل للغراتان والسوفليه.