أرضي شوكي بالزيت

أرضي شوكي بالزيت

– المقادير:

12 اثنا رأس أرضي شوكي معلب
½ نصف فنجان بازيلاء معلبة
3 ثلاث جزرات
6 ست بصلات صغيرة بيضاء
½ نصف ليمونة حامضة
¼ ربع باقة بقدونس
ملح، زيت زيتون

– طريقة التحضير:

تغسل رؤوس الأرضي شوكي بالماء البارد وتصفى وتوضع في قدر في قعرها بعض الزيت. يقشر الجزر ويفرم ناعماً ويسلق في الماء. يخلط الجزر المسلوق بالبازيلاء المعلبة بعد غسل هذه الأخيرة بالماء البارد. تقشر البصلات الصغيرة جدا وتوزع بين رؤوس الأرضي شوكي. تحشى هذه بخليط الجزر والبازيلاء. يرش الملح اللازم وكمية قليلة جدا من الماء الحار وعصير الليمون الحامض.

تطبخ على نار هادئة وتقدم باردة.