أرز بالكوسى

أرز بالكوسى

– المقادير:

3 ثلاثة فناجين أرز
1 كيلو كوسى
2 بصلتان متوسطتان
½ نصف فنجان سمن
ملح وبهار
ماء مغلي

– طريقة التحضير:

يقشر الكوسى ويقطع أقمارا سميكة. ينقع الأرز. يفرم البصل ويقلى بالسمنن. وعندما يشقر لونه يضاف الكوسى والملح والبهار اللازمان. ينسف الكوسى في السمن عدة دقائق ثم يغمر بالماء المغلي ويطبخ على نار متوسطة نحو ثلث ساعة.

يضاف عندئذ الأرز المنقوع ويواصل الطبخ.

* طريقة ثانية: تضاف إلى المواد المذكورة آنفا أوقيتان من اللحم المفروم. يجب في هذه الحالة قلي اللحم مع البصل قبل إضافة الكوسى إلى القدر.