أرز بالعدس

أرز بالعدس/ مدردرة

– المقادير:

2 فنجانا عدس
2 فنجانا أرز
¾ ثلاثة أرباع فنجان سمن
4 أربع بصلات حمراء
ملح

– طريقة التحضير:

ينقى العدس ويغسل ويسلق على النار. يفرم البصل جوانح رفيعة تقلى بالسمن أو الزيت حتى يشقر لونها. يوضع قسم من البصل المقلي فوق العدس ويترك الباقي إلى حين التقديم. يطبخ الأرز مع العدس كالمعتاد بعد إضافة الملح وقليل من الكمون لمن يرغب. بعد نضوج الأرز يسكب فوقه قليل من الزيت أو السمن الذي قلي به البصل.

يحرك ويسكب في وعاء التقديم ويزين بالبصل المقلي الذي ترك جانبا.

يقدم مع هذا الصنف اللبن أو السطة أو المخللات.