أرز بالدجاج مع الصلصة البيضاء

أرز بالدجاج مع الصلصة البيضاء

– المقادير:

1 دجاجة واحدة سمينة
3 ثلاثة فناجين أرز
3 ثلاث ملاعق طحين
½ نصف فنجان زبدة
1 فنجان واحد كريما
1 فنجان واحد جبن غرويير مبروش
ملح، بهار أسود وأبيض
جوزة الطيب
سمن

– طريقة التحضير:

تنظف الدجاجة وتسلق في الماء. يستعمل قسم من مرق الدجاج لطبخ الأرز المنقوع نحو ساعة. يقلب الطحين في الزبدة على النار عدة دقائق قبل إضافة ما تبقى من مرق الدجاج. يوضع مع الطحين والمرق ما يلزم من الملح والبهار الأبيض وجوزة الطيب. يطبخ على نار قوية أولا ثم هادئة مع مواصلة تحريك الصلصة. قبل إنزال الوعاء عن النار بدقائق تضاف الكريما. يسكب الأرز أولا في قالب كعك مستدير ثم يقلب في وعاء التقديم. يفسخ الدجاج ويوضع في الوسط أي في الفراغ. يرش الجبن المبروش على الأرز واللحم وفوق الجبن جزء من الصلصة البيضاء.

يقدم الجزء الباقي في وعاء على حدة كما يقدم جبن مبروش إضافي لمن يرغب.