أرز بالأسماك

أرز بالأسماك

– المقادير:

2 فنجانا أرز من النوع الطويل
½ نصف فنجان زيت زيتون
½ نصف فنجان صنوبر
4 أربع بصلات حمر
1 معلقة صغيرة زعفران
3 ثلاثة فناجين ماء حار
ملح

– طريقة التحضير:

يغسل الأرز وينقع في الماء الساخن ساعة تقريبا. يقلى الصنوبر بالزيت ويترك جانبا. يقشر البصل ويفرم على شكل جوانح رفيعة ويقلى بالزيت داخل القدر المعدة لتحضير الأرز. يرفع القسم الأكبر من البصل من الزيت ويترك الباقي في القدر. يضاف الأرز والملح والزعفران إلى القدر وتقلب جميع العناصر على النار مدة دقيقة ثم يضاف الماء الحار.

يطبخ على نار قوية فمعتدلة إلى أن ينضج الأرز فيسكب في وعاء التقديم ويزين وجهه بالصنوبر والبصل اللذين تركا على حدة.

ترافق هذا النوع من الأرز أطباق السمك المختلفة.